แม่แสงต้นตำรับเจ้าสูตรปลาทูหอมแปรรูปโดยใช้ปลาทูแม่กลองขายปลีก/ส่งในจังหวัดอุดรธานีและภาคอีสาน

วิธีการทำป่นปลาทู

รูปภาพปลาทูนึ่ง

เตรียมวัตถุดิบ

  1. พริกสดแดง 4-5 เม็ด
  2. กระเทียม 6-7 กลีบ
  3. หอมแดง 6 หัว
  4. ต้นหอม 1 ต้น
  5. ผักชี 1 ต้น
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลาร้า ปลาแดก 2 ทัพพี

ขั้นตอนการทำ

  1. นำปลาทูมาทอดใช่ไฟอ่อนๆในการทอด แล้วแกะเอาก้างออก
  2. นำ พริก กระเทียม หอมแดง ไปย่าง หรือ เผา เพื่อให้ได้ความหอมที่มากขึ้น
  3. นำเนื้อปลาทูแม่กลอง มาโขลก หรือ ตำให้ละเอียด
  4. นำ กระเทียม หอมแดง พริก แกะเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วนำมาโขลก หรือ ตำรวมกัน
  5. เติมน้ำเปล่าลงเล็กน้อย
  6. ตามด้วย ต้นหอม ผักชี แล้วโขลกให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟเลยค่ะ
รูปภาพป่นปลาทู