แม่แสงต้นตำรับเจ้าสูตรปลาทูหอมแปรรูปโดยใช้ปลาทูแม่กลองขายปลีก/ส่งในจังหวัดอุดรธานีและภาคอีสาน
วิธีทำต้มยำปลาทูแม่กลอง สูตรแม่แสง

เตรียมวัตถุดิบ
- ข่า 4-5 แว่น
- ตะไคร้ 2-3 ต้น
- รากผักชี 2 ต้น
- ต้นหอม 2 ต้น
- มะขามเปียก 2-3 เม็ด
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- พริก 3-4 เม็ด
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- มะนาว 1-2 ลูก
- รสดี 1-2ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมส่วนผสมไว้ให้พร้อม
- ติดแก๊สแล้วตั้งหม้อต้มน้ำใส่น้ำลงไปพอประมาณ พอน้ำเดือดใส่เกลือ พร้อมกับเครื่องสมุนไพรลงไป “ตะไคร้ ข่า หอมใหญ่ รากผักชี” เป็นต้น…
- ปรุงรสชาติตามที่เราต้องการเลยนะค่ะ ใส่มะนาว มะขามเปียก ใส่พริก พอได้รสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว ใส่ปลาทูสดแม่กลองลงไปเลยนะคะ ตั้งไฟอ่อนๆรอให้ปลาสุกพอดี
- ปลาสุกพอดีเเล้ว ใส่มะเขือเทศลงไปเลยนะค่ะ พอมะเขือเทศสุกตามที่เราชอบแล้วก็สามารถตั้งโต๊ะ ตักเสริ์ฟ โรยต้นหอบ และ ผักชีได้เลยนะค่ะ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
